【韓國石頭鍋泡菜牛肉飯】

石鍋個樣，好唔好味一回事，起碼都嚇得下人啊😂 咁樣serve 上枱wor，好似好勁～

味道係點？有泡菜有牛肉有韓國辣醬，好難唔好味啊*\(^_^)/*

本來我6月都有個韓國之旅ga...但我出發前一天就因為中东新sars，發出了紅色旅遊警示，最後唯有改為去了台中～～

*牛肉是在超市買的火鍋急凍肥牛，泡菜是在吉之島週三特價日買的，$20

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

<< 韓國石頭鍋泡菜牛肉飯 >> 食譜:

材料：

• 白飯 --- 1大碗
• 麻油 --- 適量
• 蒜蓉 --- 1湯匙
• 洋蔥 --- 1/2個
• 火鍋肥牛 --- 4片
• 泡菜 --- 適量
• 韓國辣椒醬／大醬 --- 2~3茶匙
• 炒香的白芝麻 --- 適量

做法：

1. 洋蔥切絲備用。燒熱油，下蒜蓉和洋蔥炒香，加入肥牛炒熟。
2. 加入泡菜和韓國辣椒醬／大醬爆炒，熄火。
3. 石鍋塗上麻油，在爐上加熱，盛入熱的白飯。白飯面放上泡菜肥牛，再稍加熱至飯焦「滋滋作響」，撒上芝麻即成。

【太得意喇！鬆弛熊飯】

實在太太太太太得意喇！！！懶惰ge拉拉熊～～
其實做法非常簡單，只需要將d飯撈小小咖哩醬變位啡黃色，然後吸果個鬆弛熊模。眼仔是紫菜，咀果個位是cheese~~

得意到整完之後不捨得吃啊(#^.^#)

【芝士波波】

曾經紅到爆炸的cheese ball ball~~
其實我，係唔鍾意食ge~因為我覺得有臭味，但家姐好鍾意吃，見佢成日落apita買，我就DIY試下整俾佢食～

今次用了 http://sweetheartkitchen.com/recipes/japanese-cheese-ball/ 的食譜，容易整，效果幾好
(原來即日吃好味d，隔日一定無咁正啊～～)

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

<< 芝士波波  >> 食譜:

材料：

l           糯米粉 --- 110克

l           木薯粉 --- 15克

l           芝士粉 --- 50克

l           鹽 --- 1/8茶匙

l           雞蛋 --- 1隻

l           牛油溶液 --- 40克

l           奶 --- 70克

做法：

1. 糯米粉、木薯粉過篩一次，加入芝士粉(及巴馬臣芝士碎)、鹽備用。
2. 加入雞蛋、牛油溶液拌勻，逐小加入牛奶搓成麵糰。(過程中要壓開粉粒，以免焗好的麻糬波波內有粉粒。)
3. 預熱焗爐180℃， 將麵糰分成 15至20克(湯圓大小)一份，置於焗爐紙上，約可搓成16-22粒。
4. 放入已預熱焗爐，焗 20分鐘至金黃，取出即成。

【玉米可樂餅】

【玉米可樂餅】

可樂餅？？其實無可樂架╮(╯◇╰)╭

可樂餅即係日式炸薯餅啊(◕‿◕) 主角，當然係薯仔啦～我覺得用焗薯整出來的效果不錯，因為焗薯爽身d～～～另一個主角係....係個 日式麵包糠啊，我本來想買大家都話好正ge日清，但我果日買唔倒，所以改為用apita果隻，大概$8一包300克，效果都幾好wor~~

最後，我把一半的可樂餅用來煎，另一半用來炸，我覺得....煎好味d ^O^

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

<< 玉米可樂餅 >> 食譜:

材料：

• 薯仔（焗薯） --- 1斤
• 罐頭玉米 --- 1/2碗
• 生粉 --- 2茶匙
• 麵包糠
• 麵粉
• 蛋--- 1隻

做法：

1. 薯仔洗淨，放入水中煮20分鐘至淋身。
2. 隔去水份，去皮。
3. 加入罐頭玉米拌匀。
4. 加入生粉混合。
5. 雙手撲些麵粉，取適量揉圓，再輕輕壓扁成小圓餅狀。
6. 按次序將可樂餅沾麵粉、蛋液和麵包糠。
7. 燒熱油鑊，用中火炸可樂餅至金黃色後盛起，約2分鐘。
8. 用廚房紙索油上碟，拌以沙律醬同吃。
9. 或者，按次序將可樂餅沾麵粉和蛋液，煎熟即可。

【鐵板~澳洲和牛】

我好小煮牛排架，因為我鍾意吃中式野多d，同埋我好怕吃未完全熟透 有血 ge肉(⊙ˍ⊙)

呢兩塊喺太古城康怡aeon買的澳洲和牛，大概$38(其實我煎得都幾熟，但都唔un啊)，其實不是特別高級貨式，但配埋迷你鐵板，熱辣辣上枱，好得意啊！！

P.s. 迷你鐵板在上海街買，大概$30

驚喜～

嘩嘩，出版社同事whatsapp我呢張想！！

原來誠品有得買我本書啊(⊙ˍ⊙)
超級驚喜，感動，感激........！！！

幾年前，出版社講過想同我出一系列ge書，當時我以為會爛尾...點知唔覺唔覺，真係有一系列喇≧◇≦ 

多謝讀者支持～

【豬柳強！自製？】

下？？豬柳強(豬柳蛋漢堡)都可以自製？？得架得架！！無呃你！早幾日新聞先話連鎖快餐店的豬柳強有蟲蟲...... :-$ 所以....自製啦！又有得玩 又有得食😇

豬柳強的麵包是English muffin，即是食 egg Benedict 下面果塊包包啊～～唔洗焗爐架，是慢火煎熟的，所以無焗爐都整倒ga~~ 主要材料都是 高筋麵粉、酵母、牛奶、糖，同埋， 玉米粉。有沒有發現豬柳強個包包面頭有一浸粉？？那就是玉米粉喇

------------------------------------------------------------------------------------------------

<< 豬柳蛋漢堡 >> 食譜: (6個)

麵包材料：

•  高筋麵粉 --- 300克
• 牛奶--- 160克
• 糖 --- 1茶匙
• 鹽 ---  少许
• 蛋 --- 1隻
• 牛油 --- 20克
• 即溶酵母 --- 5克
• 粟米麵粉 --- 適量

餡料：

• 豬柳 --- 6塊
• 芝士--- 6塊

做法：

1. 把所有材料（牛油除外）拌勻成粉糰，搓至光滑後加入牛油，继续搓至出現薄膜，蓋上濕布發酵 1小時。
2. 第一次發酵完畢後，分割成 6等份，每份大概85克。
3. 滾圓，沾少許牛奶，底面都沾一些粟米麵粉，把麵糰排在撒了麵粉的碟上，用保鮮膜蓋著。進行第二次發酵，約1/2至 1小時。
4. 燒熱平底鍋，放上麵糰中火每面煎5分鐘左右，盛起，切半。
5. 燒熱平底鍋，下少許牛油，大火煎豬柳兩面至金黃色。
6. 把芝士放在底果塊麵包上，放入小焗爐焗30秒左右，放上豬柳，再放上面果塊麵包，即成。