材料：
- 白飯 --- 2碗
- 臘腸 --- 1.5條
- 雞蛋 --- 1隻
- 蒜蓉 --- 1湯匙
- 蔥花 --- 1碗
調味料：
- 糖 --- 1茶匙
- 生抽--- 2茶匙
做法：
- 臘腸用大火蒸10分鐘，切粒。
- 大火燒熱2湯匙油，爆香蒜蓉，加入臘腸粒，炒至出油。
- 加入白飯炒鬆。
- 加入雞蛋粉匀，加入蔥花和調味料即成。
2016年8月23日 星期二
【臘腸蔥花雞蛋炒飯】
做法：
【臘腸排骨煲仔飯】
材料：
- 白米 --- 1杯
- 水 --- 220毫升
- 臘腸 --- 1條
- 菜心 --- 3條
- 蒜蓉 --- 1湯匙
- 豆豉--- 1湯匙
- 排骨 --- 8粒
排骨醃料：
- 糖 --- 1茶匙
- 鹽 --- 1/6茶匙
- 生抽--- 2茶匙
- 老抽 --- 1茶匙
- 生粉 --- 1茶匙
做法：
- 洗淨菜心，放在一旁備用
- 洗淨白米，放入玫瑰鍋內，加入水，靜待10分鐘
- 臘腸切片
- 豆豉放在碗，倒入熱水，然後立即倒出熱水，壓爛豆豉。
- 急凍排骨粒解凍洗淨，加入醃料和豆豉蒜蓉醃30分鐘。
- 中火燒熱玫瑰鍋，煮大約10 分鐘，加入臘腸和排骨，把菜心放在旁邊
- 蓋上鍋蓋煮10分鐘，並把火調至中低火
- 最後，熄火焗5分鐘，，便把甜豉油淋上飯面，趁熱享用
【咖哩薯仔炆雞翼】
材料：
- 雞翼 ---6隻
- 薯仔---2個
- 洋蔥 --- 1個
- 金寶忌廉雞湯 --- 1罐
- 水 --- 1罐
- 香葉 --- 2塊
- 咖哩粉 --- 1茶匙
醃雞翼材料：
- 糖 --- 1茶匙
- 生粉 --- 2茶匙
- 生抽 --- 2茶匙
- 老抽 --- 2茶匙
- 胡椒粉 --- 少許
做法：
- 將雞翼用醃料醃30分鐘。洋蔥、薯仔切件備用。
- 燒熱2湯匙油，加入雞翼大火煎香至金黃色，盛起備用。（每面煎1~2分鐘）。
- 原鑊下薯仔大火煎香至金黃色，盛起備用。
- 熱鑊下少許油，炒香洋蔥，加入雞翼和薯仔和香葉。
- 下金寶忌廉雞湯、咖哩粉和水，蓋上蓋，細火炆20分鐘，即成。
【沖繩苦瓜煮雜錦】
沖繩苦瓜煮雜錦
我好好好鍾意吃苦瓜架！我和老公拍拖果時，佢第一次帶我返屋企食飯，老公媽媽(當時是男友媽咪)問我想食咩，我第一樣就答：「苦瓜！越苦越正！」第一次去bf屋企吃飯，我記得只是拍左拖一個禮拜 :D 果日朝早bf同我去玩hello Kitty 農莊，然後去元朗行街，然後就去佢屋企喇！一開門我驚到退後幾步，因為...因為佢屋企有兩隻好熱情ge狗 !! 我當時好驚。而家呢？而家當然唔驚，仲好鍾意佢地添！
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材料：
- 苦瓜 --- 1個
- 午餐肉 --- 1罐
- 硬豆腐 --- 1塊
- 鰹魚粉--- 1/2茶匙
- 蛋--- 2隻
- 木魚絲 --- 1包
調味料：
- 萬字醬油 --- 3湯匙
- 味醂 --- 150mL
- 料理酒 --- 50mL
做法：
1.
苦瓜洗淨切條。
2.
午餐肉切條。
3.
硬豆腐切粒，用廚房紙印乾水份。
4.
燒熱油鑊，用大火煎豆腐至金黃色後盛起。
5.
下苦瓜和午餐肉大火爆炒，加入2~3湯匙水和鰹魚粉，蓋上蓋焗煮2分鐘。
6.
打開蓋，硬豆腐回鑊，下調味料爆炒，然後下蛋炒匀，上碟。
7.
撒上木魚絲即可。
【麵豉醬煮椰菜豬肉碎】
當煮飯俾自己一條友ge時候，菜和肉一碟過，碟又洗少隻，鑊又洗少隻，正～當我寫食譜ge時候，阿b又扭計 >_< 我又抱又唱歌又跳舞(我唱叮噹主題曲)，唔係路wor，我想寫食譜，都係放低阿b喺high chair 先，阿b你自己玩住先啦:D 其實同佢出街都幾樣衰，因為喺街我都要唱歌俾佢聽....我自己一路唱一路周圍望下有無人望住我... -_-"
材料：
- 麵豉醬 --- 1湯匙
- 椰菜 --- 1/2個
- 豬肉碎 --- 150克
- 糖--- 1茶匙
醃料：
- 花雕酒 --- 1茶匙
- 生抽--- 2茶匙
- 胡椒粉 --- 少許
- 生粉 --- 1茶匙
做法：
1.
椰菜浸洗乾淨切碎。
2.
豬肉碎用醃料醃20分鐘。
3.
燒熱鑊下油，大火炒豬肉至轉色。
4.
加入椰菜兜炒。
5.
把水倒進鍋中煮滾，拌麵豉醬和糖，加蓋用慢火煮5分鐘，即成。
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