【極惹味！冬蔭公手撕雞】

好矛盾啊～～當屋企個廚房不夠存貨ge時候，就會去入貨，例如急凍雞翼、急凍豬排、急凍水餃、罐頭午餐肉...等等。但當見到屋企咁多存貨，又會想清雪櫃。但清完雪櫃，又會想入貨，入完貨.....無限loop o_O || 

其實，冬陰功醬都是我其中一項要清ge野啊～冬陰功醬淨係煮冬陰功？？唔只～～～仲可以做手撕雞架(=^_^=)

呢個冬蔭公手撕雞好惹味好開胃，個汁又甜又酸又辣，而且啖啖肉～低成本高效益 :)

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材料：

• 中國雞柳 --- 約300克

蒸雞材料：

• 薑 --- 2片
• 酒 --- 2茶匙

調味料：

• 油  --- 1湯匙
• 蒜蓉 --- 1湯匙
• 乾葱蓉 --- 1湯匙
• 莞茜 --- 2棵 
• 檸檬葉 --- 10片 (切碎)
• 冬蔭公醬 --- 3湯匙
• 泰國辣椒醬 --- 1茶匙
• 水 --- 5湯匙
• 魚露 --- 1茶匙
• 糖 --- 1/2茶匙
• 香茅粉 --- 1茶匙
• 生粉水 --- 生粉1茶匙 +  水1湯匙

做法：

1.  雞柳洗淨後抹乾，放在碟上，放上薑和酒，蒸20分鐘。待冷卻把雞柳撕成粗條。
2. 爆香蒜蓉和乾葱蓉，下莞茜和檸檬葉炒香，下冬蔭公醬和泰國辣椒醬炒匀，加水，下魚露、糖和香茅粉炒匀，再用生粉水埋獻，熄火。
3. 加入雞絲炒匀即成。