【台中空運抵港系列3：沖繩苦瓜炒蛋】

【台中空運抵港系列3：沖繩苦瓜炒蛋】

台中食品寫左成個月，終於寫完了～今次是最後一篇～

呢個餸我在太古城的一間沖繩料理店吃過，味道不太濃烈，但好香，苦瓜爽口得來帶點雞蛋香味(因為用蛋炒)，好吸引。

在當地有喝好出名的蜂蜜白苦瓜汁，好清甜～～～香港有無得飲呢？？

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材料：

• 苦瓜 --- 1個
• 硬豆腐 --- 1塊
•  鰹魚粉---  1/2茶匙
• 蛋--- 2隻
• 木魚絲 --- 1包

調味料：

• 萬字醬油 --- 3湯匙
• 味醂 --- 150mL
• 料理酒 --- 50mL

做法：

1. 苦瓜洗淨切條。
2. 硬豆腐切粒，用廚房紙印乾水份。
3. 燒熱油鑊，用大火煎豆腐至金黃色後盛起。
4. 下苦瓜大火爆炒，加入2~3湯匙水和鰹魚粉，蓋上蓋焗煮2分鐘。
5. 打開蓋，硬豆腐回鑊，下調味料爆炒，然後下蛋炒匀，上碟。
6. 撒上木魚絲即可。