呢個意大利飯，未必人人煮過，但應該人人吃過：) 其實個汁好香菇味和白酒味，喜歡莞茜的話，還可以落dd增加香氣。
我好小煮西餐，因為自己不太喜歡吃西餐，但煮意大利飯最大的原因就是....想消滅淡忌廉啊...因為次次開一盒(1litre)都一定用唔嗮
P.S. 最近屋企附近開左好多好香的白蘭啊，我好喜歡。細個住中環，有個婆婆會在路中心賣一包4～5朵的白蘭，媽媽會買給我，我好喜歡。到現在，我都好喜歡白蘭
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材料：
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鮮冬菇 --- 20隻
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意大利米 ---220克
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牛油 --- 3~4湯匙
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鮮忌廉 --- 1/2杯
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白酒 --- 1/2 杯
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雞湯 --- 4杯
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洋蔥 (切幼粒) --- 1/2
個
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鹽 ---酌量
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鮮磨黑胡椒粉 --- 酌量
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洋芫荽 --- 酌量
做法：
1.
把鮮冬菇清潔乾淨，抹乾，切成約半吋大小的粗粒，備用。
2.
燒熱鑊，下一半牛油，用中大火煮融。加鮮冬菇炒香，約 3至 5分鐘（如用其他會出水的雜菌，最好先炒一、兩分鐘，乾身後，才下牛油）。倒進白酒，煮滾（煮開）。汁煮乾一半後，約 3至 4分鐘，轉中慢火。加忌廉，煮 5分鐘。離火，備用。
3.
用厚底的中型鑊，用中慢火燒熱餘下的牛油。下洋蔥炒至軟身。加米炒勻。加熱雞湯，每次半杯，要不斷翻炒，避免米黏底。直至米差不多吸收所有雞湯，就加另半杯雞湯。如是者，重覆此步驟，直至把米煮熟，共煮了20~ 30分鐘。
拌入(2)的冬菇白汁。灑下鹽，胡椒粉調味。用 parsley裝飾，即成。
食譜來自簡易食譜
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