2016年1月17日 星期日

【最受歡迎的大排檔餸菜：沙嗲肥牛粉絲煲】


Happy sunday 又凍又落雨，想留在屋企hea，唔想出街....冬天食嘜好？第一時間諗起煲仔菜～魚香茄子煲😍荔芋油鴨煲😍啫啫雞煲😍同埋.....沙嗲肥牛粉絲煲！

我用了jimmy馬來西亞沙嗲醬，我覺得呢隻帶dd辣 而且味道好濃 ，好適合做煲仔菜啊

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<< 沙嗲肥牛粉絲煲 >> 食譜:

材料：
l           肥牛  --- 半磅
l           蒜頭（略拍）--- 2~3粒
l           薑  ---  3片
l           乾蔥 ---  2~3粒
l           金菇 --- 1扎
l           粉絲 --- 1扎
l           沙嗲醬 --- 3~4湯匙

醃肥牛材料：
l           生抽  ---  2茶匙
l           麻油 ---  適量
l           胡椒粉 ---適量

做法：

1.             肥牛解凍後，用醃料醃30分鐘。
2.             粉絲浸凍水30分鐘。
3.             金菇洗淨，切去底部約1吋位
4.             於鍋中下油，加入蒜頭、薑、乾蔥炒香，加肥牛爆炒，盛起肥牛備用。
5.             原鍋用中大火加水、沙嗲醬、金菇、粉絲，煮滾。

6.             加入肥牛煮熟即成。
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2016年1月13日 星期三

【白汁焗螺絲粉】


煮西餐？係啊，我超級小煮西餐，不過，又突然好想食下意粉，同埋有包cheese開左未用嗮，所以煮呢個。cheese真是麻煩，開左就要幾日之內用嗮，但邊會度食得咁多～同埋，我覺得焗完的cheese有d臭，嘻嘻 :)

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<< 白汁焗螺絲粉 >> 食譜:

材料：
l           螺絲粉 ---100克
l           鹽 --- 1湯匙
l           牛油 --- 2湯匙
l           蒜蓉 --- 2湯匙
l           洋蔥 --- 1/4個
l           火腿 --- 2大塊
l           Cheese --- 適量
l           parsley --- 少許
l           黑胡椒--- 少許

汁料：
l           北海道奶油白醬 --- 3小塊
l           清水 --- 300ml
l           牛奶 --- 300ml

做法：
  1. 大鍋燒滾水，加入1湯匙鹽，下 螺絲粉煮熟， 隔去水備用 。
  2. 平底鍋下牛油，中火炒香洋蔥和蒜蓉，加入火腿爆炒。
  3. 加入水和牛奶煮滾，加入北海道奶油白醬拌至完全溶解和濃稠。
  4. 把螺絲粉放入焗碗，淋上白汁，撒上cheese，放入焗爐200度15~20分鐘至芝士金黃。
  5. 撒上黑胡椒和parsley flakes調味。即成。
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2016年1月12日 星期二

【容易~蕃茄焗茄子】


好多日無update fb 啊！因為最近迷上了玩line 個農場game啊，放工返屋企就是煮飯同埋狂玩，嘻嘻。

因為想打機，煮d簡單野啦，例如....呢個！焗茄子！搞好嗮放入焗爐，一路打機一路等茄子熟，唔會煎燶好安全，又可以打住機先，嘻嘻

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<< 蕃茄焗茄子>> 食譜:

材料：
  • 茄子 --- 1條
  • 蒜蓉 --- 1湯匙
  • 洋蔥 --- 1/4個
  • 意粉蕃茄醬 --- 適量
  • 水 --- 2湯匙
  • 鹽
  • 糖
  • 胡椒粉 
  • Mozzarella cheese --- 適量
  • 黑胡椒
  • parsley --- 少許


做法：

  1. 茄子斜切成厚片。
  2. 燒熱鍋下油，炒香蒜粒和洋蔥，加入蕃茄醬和水煮滾，下鹽、糖、胡椒粉 。
  3. 把茄子排在焗盤上，然後塗上蕃茄醬，撒上芝士，放入焗爐200度焗15~20分鐘至芝士溶。
  4. 撒上黑胡椒和parsley flakes調味。即成。


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2016年1月6日 星期三

【麵包超人！鬆弛熊！可愛便當～】







幾個月前post過的便當，其實仲有d相架，post埋先～～麵包超人飯糰是番茄味，鬆弛熊飯糰是咖哩味，還有豬肉鬆壽司和涼拌味噌菇，整左好耐啊～～～鬆弛熊三文治是沙律碎蛋～～

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2016年1月5日 星期二

【賀年菜式：蠔油炆冬菇炆併蒜蓉炒西蘭花】


就快又新年喇，每年新年都必定會整冬菇生菜，不過我今次是西蘭花，因為屋企剩左舊，唔好浪費，食埋先，嘻嘻。西蘭花夾唔夾味？老實講，真是麻麻地，冬菇的perfect match 還是生菜(^o^)

有人鍾意食花菇仔，有人鍾意大大舊厚身冬菇，我都是鍾意厚身，多汁嫩滑～今次呢隻是大概$130斤的厚花菇，肉質彈牙，正～

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<< 蠔油炆冬菇炆併蒜蓉炒西蘭花 >> 食譜:

冬菇材料：
l           冬菇  --- 7個
l           蒜頭 --- 5粒
l           水連浸冬菇水 --- 適量
l           蠔油 --- 2湯匙
l           老抽 --- 2茶匙
l           萬字醬油--- 1湯匙
l           胡椒粉 --- 適量
l           冰糖 ---  1大粒
l           生粉水 --- 生粉2茶匙+水1湯匙

西蘭花材料：
l           西蘭花  --- 1個
l           蒜頭 --- 3粒
l           乾蔥 --- 2粒
l           雞湯 --- 60~80毫升
l           魚露 --- 2茶匙
l           糖 --- 1茶匙
l           生粉水 --- 生粉2茶匙+水1湯匙

做法：

1.             冬菇浸過夜，加入其他材料煮1小時。
2.             去腳，下生粉水埋獻。
3.             西蘭花洗淨切件。
4.             西蘭花先煮3分鐘，隔去水份。
5.             燒熱鑊，下油，爆香蒜頭乾蔥。

6.             下西蘭花炒，下雞湯魚露糖煮3分鐘，下生粉水埋獻。即成。
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2016年1月4日 星期一

【方便~ 泰式豬頸肉】


【方便~ 泰式豬頸肉】

放工返到屋企都7點幾8點喇，周身散嗮～有時無心機煮飯添....所以，我前一晚醃定舊豬頸肉，第二日放工，就掉舊豬頸肉入爐，然後煲飯，然後去換衫，之後煮菜，大概30分鐘就可以開飯喇，yeah!

焗豬頸肉有N種方法，但我還是最愛泰式呢種，配埋個汁，香到爆～

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<< 泰式豬頸肉 >> 食譜:

 材料：
l           豬頸肉 --- 1件（約半斤)
l           糖漿--- 適量

醃料：
l           老抽 --- 3湯匙
l           蒜頭 --- 2粒
l           檸檬葉 --- 10塊
l           乾蔥 --- 2粒
l           魚露  --- 2湯匙
l           椰糖 --- 15克
l           麻油 --- 少許
l           芫茜 --- 1棵

汁料：
l           青檸 --- 1個
l           蒜頭 --- 2粒
l           檸檬葉 --- 5塊
l           乾蔥 --- 1粒
l           水 --- 2湯匙
l           魚露 --- 1湯匙
l           糖漿--- 1湯匙
l           芫茜 --- 1棵

做法：
  1. 檸檬葉去中間條框切碎。蒜頭、芫茜、乾蔥切碎。
  2. 所有醃料加入到豬頸肉醃過夜。
  3. 倒去部分汁，放入焗爐以200度焗15分鐘，反轉舊豬頸肉，再焗13分鐘，塗糖漿，再焗2分鐘。
  4. 取出，切薄片。
  5. 把汁料中的材料混合，即成。
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2016年1月2日 星期六

【中式麥樂雞】


其實.....其實我想整豆腐魚肉餅ge變化版：豆腐雞肉餅，點知，出來ge效果似麥樂雞，哈哈哈😂配埋個甜算汁，我覺得自己吃緊麥樂雞 哈哈。喺街市買舊$5蚊雞豆腐，再去超市買盒$12免治雞肉，加d調味料撈埋煎香，成本價只是$20樓下，都不錯啊～

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<< 中式麥樂雞 >> 食譜:

材料：
l           免治雞肉 --- 200克
l           硬豆腐 --- 1/2磚
l           生粉 --- 2湯匙
l           糯米粉 --- 1湯匙
l           泰式雞醬 --- 3湯匙

醃料：
l           酒 --- 1茶匙
l           鹽 --- 1/2茶匙
l           糖 --- 2茶匙
l           生抽 --- 2茶匙
l           五香粉 --- 1/2茶匙
l           胡椒粉 --- 適量

做法：

1.           免治雞肉用醃料醃15分鐘。
2.           加入硬豆腐搞爛。
3.           下生粉和糯米粉，以同一方向攪拌至起膠。

4.           下油鑊，煎至兩面金黃熟透，拌以泰式雞醬食用。
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