【水蛋蒸肉餅】

<< 水蛋蒸肉餅 >> 食譜:

材料：

l   豬肉碎 --- 200克

l   鹹蛋 --- 2隻

l   鷄蛋 --- 2隻

l   鷄湯 --- 100毫升

煲仔飯豉油

麻油

醃料：

l   老抽 --- 1茶匙

l   花雕酒 --- 2茶匙

l   生粉 --- 2茶匙

l   水 --- 1湯匙

l   糖 --- 2茶匙

l   胡椒粉 --- 少許

l   麻油 --- 1茶匙

做法：

1. 豬肉碎用醃料醃20分鐘，加入鹹蛋白，攪拌至起膠。

2. 放在碟上，放上鹹蛋黃，大火蒸15分鐘。

3. 鷄湯和鷄蛋混合，倒在肉餅上，蒸8~12分鐘，淋上煲仔飯豉油和麻油，即成。