材料：
l 碎豬肉 --- 180克
l 茄子 --- 1條
l 薑 --- 2塊
l 洋蔥 --- 1/2碗
l 蒜頭 --- 3粒
醃料:
l 糖 --- 1茶匙
l 生抽 --- 2茶匙
l 生粉 --- 1茶匙
l 水 --- 2茶匙
l 糊椒粉 --- 少許
調味料:
l 糖 --- 1茶匙
l 生抽 --- 2茶匙
l 老抽 --- 1茶匙
l 蠔油 --- 1湯匙
l 麻油 --- 少許
l 水 --- 半碗
l 豆瓣醬 --- 1湯匙
埋獻:
l 生粉 --- 1茶匙
l 水 --- 1湯匙
做法：
1.
洋蔥、蒜頭切碎。
2.
碎豬肉用醃料醃30分鐘。
3.
茄子切成長條狀。
4.
燒熱鍋，下油，放入蒜頭和薑炒香，加入肉碎爆炒至轉色，取出備用。
5.
原鍋下茄子和洋蔥，一路炒一路加水煮至茄子淋身。
6. 加入肉碎，下調味料，用中慢火煮滾後，埋獻，即成。
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