【高級料理！法式酥皮洋蔥湯】

嘩，洋蔥湯？好貴架wor！仲要酥皮，無錢俾呀！我都好耐無飲過pizza hut d 酥皮龍蝦湯，非常懷念。細個ge時候我記得pizza hut 有個自助沙律吧，唔限你攞幾多疊到幾高，但只限一次，果時同媽咪 家姐 去吃，好開心^_^ 我記得我最鍾意攞菠蘿

不過，我今次做的是洋蔥湯，因為相對地成本低好多，嘻嘻。呢個湯好有節日慶祝的感覺，可以考慮聖誕節整啊*\(^_^)/*

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<< 法式酥皮洋蔥湯>> 食譜:

材料：

• 無鹽牛油 --- 30克
• 洋蔥（中） --- 1個
• 黑糖 --- 1茶匙
• 牛肉清湯 --- 600 mL
• 黑胡椒 --- 1/2茶匙
• 鹽
• 白酒 --- 30毫升
• 酥皮 --- 1塊
• 蛋 --- 1隻

做法：

1. 洋蔥切幼絲。
2. 拿出20cm鍋，以中小火加入牛油，加入洋蔥和黑糖炒至洋蔥變啡色和軟身。
3. 加入牛肉清湯，大火滾起後，慢火繼續煮1小時。
4. 撒上黑胡椒和鹽調味。
5. 酥皮一開4。
6. 把湯倒入4個迷你鍋，鍋邊掃上蛋汁，鋪上酥皮，再掃上蛋汁，以180度焗18分鐘，即成。