【日式芝士蛋糕(輕乳酪蛋糕)】

已經被人遺忘了的日式芝士蛋糕啊～當年是大排長龍的，嘻嘻。而家興 cheese tart，不過我未吃過啊，因為好似還要排隊(⊙ˍ⊙) 我下年二月同屋企人去名古屋啊，超級期待，唔知果度有咩食呢 (◕‿◕)

食落好似棉花糖的日式芝士蛋糕，有淡淡的芝士香味，吃不停口~

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<< 日式芝士蛋糕(輕乳酪蛋糕) >> 食譜: (8吋圓模)

材料：

l           忌廉芝士 --- 200克

l           牛奶 --- 140克

l           無鹽牛油 --- 40克

l           蛋黃 --- 4個

l           低筋麵粉 --- 40克

l           蛋白 --- 4個

l           細砂糖 --- 90克

做法：

1. 把已切塊的忌廉芝士和牛奶放入鍋中，一邊煮一邊用打蛋器攪拌，直至煮溶。
2. 熄火，加入無鹽牛油攪拌混合，放涼。
3.  過篩低根麵粉加入。
4. 加入蛋黃拌勻。
5. 蛋白加糖打至企身，加入到（4）的麵糊中，倒入模具。
6. 焗盤上放上熱水，然後放上蛋糕，以180c度焗10分鐘至表面上色，然後調較至150c，焗45分鐘。