【臘腸雲耳蒸雞】

<< 臘腸雲耳蒸雞 >> 食譜:

材料：

• 雞 --- 半隻 （斬件）
•  臘腸 --- 1條
• 膶腸 --- 1條
• 雲耳  --- 10克
• 薑絲 --- 適量

醃料：

• 生抽 --- 1湯匙
• 老抽 --- 1/2茶匙
• 糖 --- 2茶匙
• 胡椒粉 --- 適量
• 麻油 --- 適量
• 蠔油 --- 1湯匙
• 生粉--- 1茶匙
• 酒  --- 1茶匙
• 鹽  --- 1/4茶匙

做法：

1. 把雞洗淨，瀝乾水份，用醃料拌勻，醃約 20分鐘，備用。
2. 雲耳用水浸軟。切去雲耳底部硬塊。
3. ;醃好的雞及配料放在碟上，隔水蒸30分鐘至雞熟，撒上蔥花即成。