La cuisine 鍋煮【柱候醬蘿蔔炆牛腩】

La cuisine 鍋煮【柱候醬蘿蔔炆牛腩】

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材料：

• 牛腩 --- 1磅
• 白蘿蔔 ---- 1條 (接近2斤)
• 廚酒 --- 1湯匙
• 薑 --- 3片
• 蒜頭 --- 3粒
• 乾蔥頭 --- 3粒
• 八角 --- 3~5粒
• 花椒 --- 1~2茶匙
• 月桂葉 --- 3片
• 果皮 --- 1角
• 柱候醬---  3湯匙
• 水 ---  800~900毫升
• 冰糖 --- 2大粒

做法：

1. 急凍牛腩解凍，用疆和酒出水10分鐘，盛起備用。白蘿蔔去皮切厚件。

2. 燒熱鑊下薑片和牛腩兜炒，加入柱候醬和廚酒炒片刻，加入蒜頭和乾蔥頭。

3.             加入水、冰糖、八角、花椒、月桂葉、果皮、白蘿蔔，蓋上蓋。

4. 大火煮滾後轉細火煲45~60分鐘。

5. 拿出牛腩切件，再放回煲中，滾多2分鐘，熄火焗15分鐘即成。