【南乳燜牛腩】

<< 南乳燜牛腩 >> 食譜:

材料：

• 牛腩 --- 1磅
• 白蘿蔔 --- 1條
• 水 --- 蓋過牛腩仔
• 薑 --- 1片
• 蒜頭 --- 4粒
• 乾蔥 --- 4粒

 出水材料：

• 廚酒 --- 1湯匙
• 薑 --- 3片
• 蔥 --- 3條

調味料：

• 水 --- 3杯
• 生抽 --- 1茶匙
• 老抽 --- 1茶匙
• 蠔油 --- 1湯匙
• 南乳--- 2磚
• 磨豉醬 --- 1湯匙
• 冰糖 ---  1大粒
• 香葉 --- 2塊
•  花椒 --- 1湯匙
• 八角   --- 2粒

做法：

1. 牛腩洗淨，連薑蔥出水5~10分鐘，隔水備用。
2. 白蘿蔔去皮切件備用。
3. 拿出大鍋，下油煎香薑、蒜頭、乾蔥，加入牛腩同炒，下酒。
4. 加入水和香葉，蓋上蓋，中火炆45~50分鐘。
5. 拿出牛腩切件，放回鍋中。
6. 加入白蘿蔔，蓋上蓋，中火炆20分鐘即成。