【菠蘿咕嚕魚】

<< 菠蘿咕嚕魚 >> 食譜:

材料：

• 急凍魚 --- 2條
• 洋蔥 --- 1/4個
• 罐頭菠蘿 --- 1罐細(4片)

粉漿材料：

• 中筋麵粉 ---適量
• 泡打粉 --- 1茶匙
• 水 ---適量

 醃料：

• 鹽 ---1/4茶匙
• 糖 --- 2茶匙
• 胡椒粉 --- 少許

 汁料：

• 茄汁 ---3湯匙
• 白醋 ---3湯匙
• 糖---2湯匙
• 水 OR 雞湯 --- 1/2杯
• 生粉--- 1.5湯匙

做法：

1. 菠蘿 和洋蔥切塊備用。
2. 急凍魚洗淨抹乾切件，加入醃料。
3. 粉漿材料攪匀。
4.    把魚柳沾上粉漿，放入熱油中以中火炸至金黃香脆，約3分鐘。
5. 熱鑊下少許油，炒熟洋蔥，盛起備用。
6. 汁料攪勻，下鑊煮杰。

快手下菠蘿 、洋蔥和魚炒勻即成。