【西檸雞】

<< 西檸雞 >> 食譜:

材料：

• 急凍雞排 --- 1塊
• 檸檬 --- 3片伴碟

醃料：

• 鹽 --- 1/4茶匙
• 糖--- 1茶匙
• 雞汁 --- 1/4茶匙
• 萬字醬油 --- 2茶匙
• 紹酒 --- 1茶匙
• 生粉 --- 1茶匙

芡汁：

• 水 --- 1/2碗
• 檸檬 --- 1個刨皮絲榨汁
• 糖 --- 4茶匙
• 生粉水 --- 生粉1茶匙+水1湯匙

做法：

1. 雞排洗淨抹乾，下醃料醃1小時。
2. 燒熱鑊下油，雞皮向下，用中火煎2分鐘，反轉，蓋上蓋用細火煎6~8分鐘。
3. 切件排好上碟。
4. 倒去鑊的油，下芡汁材料煮杰。
5. 將醬汁倒在雞塊上，放上檸檬片裝飾，即成。