【台式肉燥飯】

<< 台式肉燥飯 >> 食譜:

材料：

• 五花腩 --- 1/2斤
• 乾蔥 --- 6粒
•  蒜蓉 --- 1/2碗

調味料：

• 五香粉 --- 1茶匙
• 冰糖 --- 1大粒
• 胡椒粉 --- 適量
• 萬字醬油 ---  120毫升
• 老抽 --- 1湯匙
• 水 --- 1~2杯
• 八角   --- 2粒
• 油蔥酥 --- 1/2碗

做法：

1. 五花腩出水10~15分鐘。
2.  乾蔥蒜蓉五花腩切碎。
3. 燒熱油，爆香乾蔥蒜蓉。
4. 加入豬肉碎炒香。
5. 下調味料，大火煮滾後轉細火，炆1小時，即成。

【電飯煲黑椒牛肉飯】

<< 電飯煲黑椒牛肉飯 >> 食譜:

材料：

• 牛柳邊（切片） --- $26
• 黑椒 --- 大量

醃料:

• 糖 --- 2茶匙
• 粟粉 --- 2茶匙
• 生抽 --- 3~4湯匙
• 老抽 --- 1茶匙
• 糊椒粉 --- 少許
• 麻油 --- 少許
• 雞汁 --- 1茶匙
• 蠔油 --- 1茶匙
• 黑椒 --- 少許

 做法：

1. 牛柳邊肉用醃料醃30分鐘。
2. 飯收水把牛肉後放在飯面上蒸熟，兜亂，蓋上蓋再焗幾分鐘，食得。

【冬瓜火腩】

<< 冬瓜火腩 >> 食譜:

材料：

• 冬瓜 --- 1斤
• 燒腩  --- $22
• 油 ---  2湯匙
• 薑  ---  4片
• 蒜頭 --- 4粒
• 乾蔥 --- 3粒
• 紹興酒 --- 1湯匙
• 雞湯 --- 1杯
• 生粉水 --- 生粉1湯匙+水

做法：

1. 拿出22cm 鍋，大火把燒腩煎至金黃，取出。
2. 大火把薑蒜頭乾蔥煎至金黃，加入燒腩和冬菇，下酒。
3. 加入雞湯10分鐘，下生粉水埋獻即成。

【粟米魚塊】

<< 粟米魚塊 >> 食譜:

材料：

• 急凍龍利 --- 2條
• 胡椒粉 --- 適量
• 中筋麵粉 --- 1碗

汁料：

• 忌廉粟米 --- 1/2罐
• 水 --- 1/2杯
•  糖---1茶匙
• 鹽 --- 1/4茶匙
• 生抽 --- 1/2茶匙
• 生粉--- 1.5湯匙

做法：

1. 急凍龍利從冰箱拿出，放入雪櫃0~8度果格12小時解凍，印乾水份，切塊，加入胡椒粉。
2. 沾上麵粉
3. 以中火炸熟龍利至金黃色，約3分鐘，取出。
4. 小鍋加入忌廉粟米、水、糖、鹽和生抽拌勻，中火滾起後轉小火煮2分鐘，將粟米汁倒在魚柳上即成。

【五香紅蘿蔔炆雞翼】

<< 五香紅蘿蔔炆雞翼 >> 食譜:

材料：

• 雞翼 ---6隻
• 紅蘿蔔---1條
• 蒜頭 --- 4粒
•  乾蔥 --- 2粒
•  水 --- 2杯
• 蠔油 --- 1湯匙
• 生抽 --- 2茶匙
• 冰糖 --- 1小舊
•  五香粉 --- 1/2茶匙

醃雞翼材料：

• 糖 --- 1茶匙
• 生粉 --- 2茶匙
• 生抽 --- 2茶匙
•  老抽 --- 2茶匙
• 胡椒粉 --- 少許
•  麻油 --- 少許

做法：

1. 將雞翼用醃料醃30分鐘。紅蘿蔔去皮切件備用。
2. 燒熱2湯匙油，加入雞翼和蒜頭乾蔥大火煎香至金黃色。（每面煎1~2分鐘）。
3. 加入紅蘿蔔。
4. 加入水、蠔油、生抽、冰糖、五香粉，蓋上蓋，中大火煮10~12分鐘，即成。

【梅菜蒸肉餅】

<< 梅菜蒸肉餅 >> 食譜:

材料：

• 豬肉碎 --- 200克
• 梅菜 --- 100克

醃料：

• 生抽 --- 1湯匙
• 老抽 --- 1茶匙
• 花雕酒 --- 2茶匙
• 生粉 --- 2茶匙
• 水 --- 1湯匙
• 糖 --- 2茶匙
• 胡椒粉 --- 少許
•  麻油 --- 1茶匙

做法：

1. 梅菜浸1小時，榨乾水，切粒。
2. 豬肉碎用醃料醃20分鐘，加入梅菜粒，攪拌至起膠。
3. 大火蒸15分鐘，即成。

【酥炸魚塊】

<< 酥炸魚塊 >> 食譜:

材料：

• 急凍越南鯰魚柳 --- 1條
• 胡椒粉 --- 適量
• 鹽酥雞粉--- 適量

粉漿材料：

• 中筋麵粉 --- 60克
• 泡打粉 --- 1茶匙
• 水 --- 60克

做法：

1. 急凍越南鯰魚柳從冰箱拿出，放入雪櫃0~8度果格12小時解凍，印乾水份，切塊，用胡椒粉醃10分鐘。
2. 粉漿材料攪匀。
3. 把魚柳沾上粉漿，放入熱油中以中火炸至金黃香脆，約3分鐘。
4. 取出，撒上鹽酥雞粉，即成。

【日式滑蛋吉列豬扒飯】

<< 日式滑蛋吉列豬扒飯 >> 食譜: (2人前)

材料：

• 厚切梅頭豬扒 --- 2塊
• 麵包糠
• 麵粉
• 蛋--- 1隻
• 白飯 --- 2碗

醃料：

• 鹽 --- 1/2茶匙
• 糖 --- 1茶匙
• 胡椒粉 --- 適量

滑蛋汁材料：

• 水 --- 150毫升
• 鰹魚粉 --- 1包(5g)
• 萬字醬油 --- 4湯匙
• 味醂 --- 4湯匙
•  糖 --- 1湯匙
• 洋蔥（切幼絲） --- 半個
• 雞蛋 --- 2隻

做法：

1. 厚切梅頭豬扒洗淨抹乾，用刀背輕剁鬆豬扒兩面，下醃料醃30分鐘。
2. 按次序將豬扒沾蛋液、麵粉、蛋液和麵包糠。
3. 燒熱油鑊，用中細火炸豬扒兩面2.5分鐘，轉大火炸豬扒1分鐘至兩面金黃色後盛起，用廚房紙索油，切塊。
4. 混和水、鰹魚粉、萬字醬油、味醂、糖煲滾，加入洋蔥絲，小火煮8分鐘至濃。
5. 加入2隻已打勻的雞蛋，不用攪拌，煮至蛋半熟，淋在飯面上，再把豬排放在飯面上，即成。

All Day Breakfast

老公一訓醒話要吃pancake 薯餅，我話「好啊，麥當勞幫到你😂」佢話唔得，要在屋企吃.........

😫又炸又煎 好多野洗啊😓

粉紅色的曲奇和蛋糕

Madeleine

Raspberry Cheeecake

Strawberry Cheesecake

咁靚ge曲奇和蛋糕，係整俾爸爸朋友ge~其實我先第一次做icing cookies，原來好難做得靚@@個icing的流質程度好難控制，太稀會走位，太傑會有紋，總之好難畫啊@@

其實個蛋糕相對地易做好多😁都係平時我成日做果D款式～

【南乳芋頭炆腩仔】

<< 南乳芋頭炆腩仔 >> 食譜:

材料：

• 有骨腩仔  --- 半斤
• 油 ---  2湯匙
•  薑  ---  4片
• 蒜頭（略拍） --- 4粒
• 乾蔥 --- 3粒
• 紹興酒 --- 1湯匙
• 芋頭---  1/2個(1斤)（切件）

 五花腩出水材料：

• 薑--- 3片
• 酒 --- 2湯匙

調味料：

• 水 --- 3杯
• 麵豉醬 --- 1湯匙
• 南乳--- 1大磚
•  腐乳 --- 1磚
• 冰糖 ---  1大粒

做法：

1. 有骨腩仔連薑和酒出水10分鐘，切件，印乾水份。
2. 拿出22cm 鍋，大火把腩仔煎至金黃，取出。
3. 加油，大火把芋頭件煎至金黃，取出。
4. 麵豉醬、南乳、腐乳放入碗中，壓爛混合成醬。
5. 燒熱油，下薑、蒜頭、乾蔥略炒，贊紹興酒，加入腩仔同炒。
6. 加入（４）的混醬炒至好香。

加入其他調味料煮30分鐘，下芋頭件，再炆多15~20分鐘即成。

【La Cuisine HK 廚具】

好開心啊 *v*
我收到一盒神秘大禮物，登登登登....就是來自愛爾蘭的 La Cuisine HK 廚具😍包括有：28cm鑄鐵鍋、35cm 鑄鐵炒鑊、迷你煲仔，同埋隔熱煲架

這些鍋具都是琺瑯搪瓷鑄鐵鍋具，無任何化學塗層，唔怕刮花，而且不含有毒物質，我就用得放心喇~剛剛先開箱，睇說明書話要清洗乾淨，然後等佢乾左之後就搽油，隔12個鐘之後再清洗乾淨就用得。好，我後日就試下用來煮野，睇下好唔好用先~

D厨具好襯我個厨房 *v* 好靚啊！！！！

【泰式沙爹串燒】

今次的泰式沙爹串燒用了泰國買的Blue Elephant satay 醬做的，做法簡單，非常好味，我後悔無買多D啊！只需要買D鷄脾肉，切粒，然后用blue elephant 包醬醃D鷄肉半日，就放入焗爐焗20分鐘左右，咁就食得架喇:)

【荔芋油鴨煲】

<< 荔芋油鴨煲 >> 食譜:

材料：

• 芋頭 --- 半個
• 臘鴨髀 --- 1隻
• 乾蔥 --- 3粒
• 薑 --- 2片
•  蒜頭 --- 5粒
• 水 --- 1杯
• 糖--- 1茶匙
• 椰汁 --- 165mL
• 廚酒 --- 1湯匙
• 調味雞汁--- 1茶匙
• 蔥--- 1條

 做法：

1. 臘鴨髀先出水5分鐘後斬件。芋頭去皮，切成長條狀。
2. 燒2湯匙油爆香乾蔥、薑和蒜頭，煎芋頭兩面至金黃色。
3. 下臘鴨和水，蓋上蓋以中細火炆10~12分鐘。
4. 加入芋頭，下椰汁、廚酒和調味雞汁，蓋上蓋以中細火炆10~12分鐘。
5. 最後放入椰汁和糖，炆多5分鐘，撒上蔥段即成。

【生炒糯米飯】

<< 生炒糯米飯 >> 食譜:

材料：

• 糯米 --- 300克
• 冬菇 --- 6隻
• 臘腸 --- 2條
• 蝦米 --- 3湯匙
• 乾瑤柱 --- 2粒
• 冬菇水 --- 1杯
• 雞湯 --- 1杯
• 蔥花

調味料：

• 生抽 --- 1湯匙
• 老抽 --- 1湯匙
• 糖 --- 2茶匙

做法：

1. 糯米浸過夜。
2. 冬菇、蝦米、乾瑤柱浸2小時，水留用，約1杯。
3. 冬菇、臘腸切粒。
4. 瑤柱用水浸軟後，用手撕開成幼絲
5. 白鑊下臘腸炒香出油，加入冬菇、蝦米、乾瑤柱取出備用。
6. 下少許油，炒糯米，遂小遂小加入冬菇水。炒約20分鐘，
7. 加入臘腸、冬菇、蝦米、乾瑤柱兜勻。
8. 下調味料炒勻，撒上蔥花即成。