【星洲炒米】

<< 星洲炒米 >> 食譜: (2人份量)

材料：

• 天鵝牌米粉 --- 150克
• 水 --- 1碗
•  綠椒 --- 1/2隻
• 紅椒 --- 1/2隻
• 洋蔥 ---  1/4個
• 叉燒 --- $16
•  雞蛋 --- 2隻
•  急凍蝦肉 --- 10粒

調味料：

• 咖哩粉 --- 1~2湯匙
• 鹽 --- 1/6茶匙
• 茄汁 --- 1湯匙
• 糖 --- 3茶匙
• 魚露 --- 1湯匙

做法：

1. 天鵝牌米粉浸凍水10分鐘，隔水備用。
2.  急凍蝦肉解凍備用。
3. 綠椒、紅椒、洋蔥、叉燒切絲備用。
4. 燒熱鑊下油，雞蛋煎成蛋皮，盛起，切絲。
5. 原鑊下油，炒香綠椒、紅椒、洋蔥，盛起備用。
6.  原鑊煎蝦肉至金黃，盛起備用。
7. 原鑊下油，大火炒米粉，加入水用鑊鏟和筷子爆炒。
8. 下調味料兜勻。
9. 加入綠椒、紅椒、洋蔥、叉燒、蛋、蝦肉兜勻，即成。