【欖菜肉碎炒龍鬚豆】

<< 欖菜肉碎炒龍鬚豆 >> 食譜:

材料：

• 碎豬肉 --- $10
•  龍鬚豆 --- 半斤
• 蒜頭 --- 3粒
• 欖菜 --- 2湯匙
• 蠔油 --- 1茶匙

醃料:

• 糖 --- 2茶匙
• 生抽 --- 2茶匙
• 老抽 --- 1茶匙
• 糊椒粉 --- 少許
•  麻油 --- 少許

做法：

1. 碎豬肉用醃料醃30分鐘。
2.  燒熱玫瑰鍋，下油，放入蒜頭炒香，加入肉碎爆炒至轉色，取出。
3. 原鍋下龍鬚豆，一路炒一路加水，蓋上蓋焗5分鐘至龍鬚豆淋身。
4. 加入肉碎爆炒，下欖菜和蠔油兜匀，即成。