【南乳芋頭炆腩仔】

<< 南乳芋頭炆腩仔 >> 食譜:

材料：

• 有骨腩仔  --- 半斤
• 油 ---  2湯匙
•  薑  ---  4片
• 蒜頭（略拍） --- 4粒
• 乾蔥 --- 3粒
• 紹興酒 --- 1湯匙
• 芋頭---  1/2個(1斤)（切件）

 五花腩出水材料：

• 薑--- 3片
• 酒 --- 2湯匙

調味料：

• 水 --- 3杯
• 麵豉醬 --- 1湯匙
• 南乳--- 1大磚
•  腐乳 --- 1磚
• 冰糖 ---  1大粒

做法：

1. 有骨腩仔連薑和酒出水10分鐘，切件，印乾水份。
2. 拿出22cm 鍋，大火把腩仔煎至金黃，取出。
3. 加油，大火把芋頭件煎至金黃，取出。
4. 麵豉醬、南乳、腐乳放入碗中，壓爛混合成醬。
5. 燒熱油，下薑、蒜頭、乾蔥略炒，贊紹興酒，加入腩仔同炒。
6. 加入（４）的混醬炒至好香。

加入其他調味料煮30分鐘，下芋頭件，再炆多15~20分鐘即成。