【臘腸排骨煲仔飯】

<< 臘腸排骨煲仔飯 >> 食譜:

材料：

• 白米 --- 1杯
• 水 --- 220毫升
• 臘腸 --- 1條
• 菜心 --- 3條
• 蒜蓉 --- 1湯匙
• 豆豉--- 1湯匙
• 排骨 --- 8粒

排骨醃料：

•  糖 --- 1茶匙
•  鹽 --- 1/6茶匙
• 生抽---  2茶匙
• 老抽 --- 1茶匙
• 生粉 --- 1茶匙

 做法：

1. 洗淨菜心，放在一旁備用
2. 洗淨白米，放入玫瑰鍋內，加入水，靜待10分鐘
3.  臘腸切片
4.  豆豉放在碗，倒入熱水，然後立即倒出熱水，壓爛豆豉。
5. 急凍排骨粒解凍洗淨，加入醃料和豆豉蒜蓉醃30分鐘。
6. 中火燒熱玫瑰鍋，煮大約10 分鐘，加入臘腸和排骨，把菜心放在旁邊
7. 蓋上鍋蓋煮10分鐘，並把火調至中低火
8. 最後，熄火焗5分鐘，，便把甜豉油淋上飯面，趁熱享用