【熱香餅】

材料：

• 低筋麵粉 --- 115克
• 泡打粉 --- 1/2茶匙
• 鹽 --- 1/8茶匙
• 糖 --- 1茶匙
• 雞蛋 --- 1隻
• 菜油--- 30克
• 牛奶 --- 220克

做法：

1. 低筋麵粉、泡打粉、鹽和白糖放入盛器內，以手動打蛋器混合。
2. 順序加入雞蛋和菜油，以手動打蛋器攪拌。
3. 分3次加入牛奶，攪拌至滑身。
4. 易潔鑊加熱，溶少許牛油，倒適量的粉漿到易潔鑊上（要快手一次過加入）
5. 以中慢火煎約2分鐘，此時會看見熱香餅上有很多泡泡，反轉再煎約1分鐘即成。