【荔芋油鴨煲】

<< 荔芋油鴨煲 >> 食譜:

材料：

• 芋頭 --- 半個
• 臘鴨髀 --- 1隻
• 乾蔥 --- 3粒
• 薑 --- 2片
•  蒜頭 --- 5粒
• 水 --- 1杯
• 糖--- 1茶匙
• 椰汁 --- 165mL
• 廚酒 --- 1湯匙
• 調味雞汁--- 1茶匙
• 蔥--- 1條

 做法：

1. 臘鴨髀先出水5分鐘後斬件。芋頭去皮，切成長條狀。
2. 燒2湯匙油爆香乾蔥、薑和蒜頭，煎芋頭兩面至金黃色。
3. 下臘鴨和水，蓋上蓋以中細火炆10~12分鐘。
4. 加入芋頭，下椰汁、廚酒和調味雞汁，蓋上蓋以中細火炆10~12分鐘。
5. 最後放入椰汁和糖，炆多5分鐘，撒上蔥段即成。